두부·계란·우유 보관 기간, 개봉 후 며칠까지 괜찮을까

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두부 반 모, 우유 반 통, 계란 몇 알이 냉장고에 남아 있을 때 "이거 아직 먹어도 되나?" 싶은 순간이 자주 옵니다. 핵심은 포장에 적힌 날짜는 '개봉 전·표시된 보관 조건'을 지켰을 때 기준이라는 점입니다. 한 번 뜯었다면 날짜보다 개봉 후 며칠이 지났는지와 냄새·모양 변화를 먼저 보세요.

아래는 신선식품 보관에서 자주 묻는 질문을 짧게 정리한 것입니다. 일수는 일반적인 가정 기준이며, 제품 라벨의 보관 방법이 다르면 라벨을 따르세요.

한눈에 보는 보관 기준

유통기한과 소비기한은 뭐가 다른가요?

국내에서는 2023년부터 소비기한 표시제가 시행되고 있습니다. 소비기한은 표시된 보관 조건을 지켰을 때 먹어도 되는 기한이고, 유통기한은 판매할 수 있는 기한입니다. 다만 우유류는 2031년부터 소비기한이 적용될 예정이라 지금은 유통기한이 적힌 제품이 많습니다.

두부는 개봉 후 며칠 먹을 수 있나요?

남은 두부는 밀폐 용기에 담고 두부가 잠길 만큼 물을 부어 냉장하세요. 물은 하루 한 번 갈아 주고, 2~3일 안에 먹는 것이 좋습니다. 겉이 미끈거리거나 시큼한 냄새가 나면 먹지 마세요.

두부를 얼려도 되나요?

됩니다. 물기를 빼고 먹기 좋게 썰어 냉동하면 오래 둘 수 있습니다. 녹이면 속이 스펀지처럼 구멍이 숭숭 생겨 쫄깃해지는데, 양념이 잘 배서 찌개·조림용으로 잘 맞습니다. 부침용으로는 식감이 달라 아쉬울 수 있습니다.

계란을 냉장고 문 쪽에 둬도 되나요?

문 쪽은 여닫을 때마다 온도가 오르내려 신선식품 보관에는 불리합니다. 사 온 포장째 냉장고 안쪽 칸에 두고, 뾰족한 쪽이 아래로 가게 두면 노른자가 가운데에 자리 잡기 좋습니다.

계란은 씻어서 넣어야 하나요?

보관 전에는 씻지 않는 것이 좋습니다. 껍데기 표면의 얇은 보호막이 씻으면서 벗겨질 수 있기 때문입니다. 조리하기 직전에 씻고, 금이 간 계란은 따로 두었다가 먼저 익혀 드세요.

계란 껍데기 숫자는 무슨 뜻인가요?

껍데기에는 10자리가 찍혀 있습니다. 앞 4자리는 산란일자(월일), 다음 5자리는 생산 농가 고유번호, 마지막 1자리는 사육 환경 번호(1 방사, 2 평사, 3 개선 케이지, 4 기존 케이지)입니다. 산란일자를 보면 언제 낳은 계란인지 알 수 있습니다.

우유는 개봉 후 얼마나 두고 마시나요?

개봉하면 공기와 접촉하므로 날짜가 남아 있어도 가능한 빨리, 보통 2~3일 안에 마시는 것을 많이 권합니다. 컵에 따른 우유를 다시 통에 붓지 말고, 상온에 오래 꺼내 두지 마세요. 시큼한 냄새가 나거나 덩어리가 보이면 버리세요.

콩나물은 어떻게 보관하나요?

씻지 않은 채 봉지째 냉장하거나, 밀폐 용기에 콩나물이 잠길 만큼 찬물을 부어 냉장하고 물을 자주 갈아 줍니다. 2~3일 안에 먹는 것이 좋고, 뿌리가 갈색으로 무르면 신선도가 떨어진 것입니다.

올리브오일은 냉장 보관해야 하나요?

보통은 햇빛이 들지 않는 서늘한 상온이면 됩니다. 냉장고에 넣으면 뿌옇게 굳을 수 있는데, 상온에 두면 다시 맑아집니다. 가스레인지 바로 옆처럼 뜨거운 곳은 피하세요.

정리

신선식품은 표시 날짜 → 개봉 여부 → 냄새·모양 순서로 확인하면 됩니다. 장 볼 때 한 번에 먹을 만큼만 사고, 남은 두부는 얼려 두는 것도 버리는 양을 줄이는 방법입니다.